沖縄県産まぐろを堪能しよう♪

沖縄の海をまるごといただきます

こんにちは。入社3年目のセナです。入社26年目のカモさんと、これからまぐろ研究会のメンバーとしていろんな情報をお届けしていきます。

今回は、三高水産直営のみーかがん食堂から、ただいま開催中の海と日本プロジェクトのコラボフェアのお知らせです。フェア期間限定のメニューは、もうお召し上がりになりましたか？

その名も海丸御膳をご紹介します。
まずは大きなまぐろの目玉がインパクト大の御膳A。コラーゲンたっぷりプルプル食感の目玉に鉄分豊富な頬肉、やわらく煮付けたハラモは、女性にも嬉しい一品です。

続いて、御膳B。沖縄県産のまぐろ、メカジキ、ソデイカをそれぞれ違う味付けにしたフライなんです。１プレートで3種類の味がサクサク食感で楽しめるってなんだか得した気分になっちゃいます。

最後は御膳C。運ばれてくる前から鉄板皿の上のジュージュー音が聞こえてきて、バターとガーリックの香ばしい香りにお腹がぐーっと鳴っちゃいそうです。まぐろのハラモは、まわりをカリっと中はふっくら柔らか。濃厚な辛みそ味のまぐろの焼き串もピリッとした辛さもたまりません。

さらにどの御膳も、まぐろ丼かネギトロ丼、イカスミ汁かもずくみそ汁が選べるんです。これはうれしいですね。

沖縄県産にこだわって

海丸御膳を開発した部長にこだわりなどお話を伺いました。
すべて沖縄県産食材で揃え、『煮・揚・焼・生』の4種類の調理法でバリエーションを出すことにこだわり、そしてたくさんのお客様にお召しいただける価格帯にすることを目指して考案されたそうです。沖縄の海で育まれたまぐろやその他海産物でこんなに幅広いメニューができるということは、これからの県産食材の可能性が楽しみですね。